Sous Chef:in (m/w/d) - Vollzeit | merk&würdig & STUWER
Kulinarik
Sous Chef (m/w/d) | merk&würdig & STUWER
STUWER - Neues Wiener Beisl und merk&würdig stehen für zwei unterschiedliche kulinarische Handschriften, verbunden durch dieselbe Haltung: ehrliches Handwerk, hochwertige Produkte und Liebe zum Detail. Im STUWER servieren wir moderne österreichische Küche mit internationalem Weitblick - bodenständig, zeitgemäß und ohne Effekthascherei. Das merk&würdig ist das kleine, feine Gegenstück mit maximal 25 Sitzplätzen, Chef's-Choice-Menüs und persönlichem Service auf Haubenniveau. Beide Betriebe bieten ein bewusstes, authentisches kulinarisches Erlebnis, bei dem Qualität klar im Mittelpunkt steht.
Deine Aufgaben
STUWER - Neues Wiener Beisl und merk&würdig stehen für zwei unterschiedliche kulinarische Handschriften, verbunden durch dieselbe Haltung: ehrliches Handwerk, hochwertige Produkte und Liebe zum Detail. Im STUWER servieren wir moderne österreichische Küche mit internationalem Weitblick - bodenständig, zeitgemäß und ohne Effekthascherei. Das merk&würdig ist das kleine, feine Gegenstück mit maximal 25 Sitzplätzen, Chef's-Choice-Menüs und persönlichem Service auf Haubenniveau. Beide Betriebe bieten ein bewusstes, authentisches kulinarisches Erlebnis, bei dem Qualität klar im Mittelpunkt steht.
Deine Aufgaben
- Aktive Mitarbeit am Herd während des Service sowie in der Vorbereitung
- Unterstützung des Küchenchefs im täglichen Küchenablauf und bei der Organisation des Tagesgeschäfts
- Mitverantwortung für reibungslose Abläufe, Qualität und Timing in der Küche
- Anleitung, Unterstützung und fachliche Mitarbeit im Küchenteam
- Mitarbeit bei Einkauf, Warenübernahme, Lagerorganisation und Warenwirtschaft
- Sicherstellung der Hygiene-, Qualitäts- und Sauberkeitsstandards
- Enge, lösungsorientierte Zusammenarbeit mit Küchenchef, Service und Geschäftsführung
- Fixe 5-Tage-Woche:
- im merk&würdig - Feine Kost (Dienstag-Samstag)
- im STUWER trotz 7-Tage-Betrieb ebenfalls mit 5-Tage-Woche
- Kostenlose Personalgetränke, inklusive alkoholischer Feierabendgetränke
- 75 % Mitarbeiterrabatt auf Speisen und Getränke in allen drei Partnerbetrieben
(STUWER - Neues Wiener Beisl, STUWER am Schottentor, merk&würdig - Feine Kost) - Geteiltes Trinkgeld nach klarem, transparentem System
- Kleines, motiviertes Team mit kurzen Entscheidungswegen
- Erfahrung als Sous Chef oder in einer vergleichbaren verantwortungsvollen Position in der Küche
- Strukturierte, saubere und zuverlässige Arbeitsweise
- Klare, ruhige Kommunikation und ein respektvoller Umgang im Team
- Hands-on-Mentalität, Verantwortungsbewusstsein und Überblick im Service
- Freude an guter Küche, handwerklichem Arbeiten und Weiterentwicklung