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Küchenchef / Executive Chef (m/w/d) - Topgolf Wien

topgolf
locationBrunn am Gebirge, Österreich
VeröffentlichtVeröffentlicht: Heute
Kulinarik
Vollzeit
Deine Aufgaben

Als Executive Chef bist Du Teil des Management Teams von Topgolf Wien und der kulinarische Experte der ersten Topgolf Anlage in Österreich und 2 inkludierten Restaurants. Du leitest das Küchenteam, bist Motivator:in, sowie Trainer:in und gestaltest aktiv den Erfolg von Topgolf Wien mit.

Arbeitsort: Brunn / Gebirge
Start:ab sofort
Eröffnung der Anlage: Dezember 2024

Während der Betriebsvorbereitung (d. h. vor der Eröffnung der Anlage):

  • Rekrutierung und Schulung des gesamten Küchenteams (ca. 9 Köche, 15 Küchenhilfen/Spüler)
  • Einführung der HACCP Richtlinien
  • Übernahme und kreative Anpassung der Topgolf Speisekarte an die Region
  • Schreiben aller Rezepte, sowie Auswahl und Einkauf der Waren
  • Etablierung der Speisenkalkulation und Kostenkontrolle
Während des laufenden Betriebs (d. h. ab der Eröffnung):

  • Gewährleistung unserer Topgolf Qualitätsrichtlinien bei jeder Speise, welche die Küche verlässt
  • Einhaltung von Ordnung und Sauberkeit im gesamten Arbeits- bzw. Küchenbereich unter Vorgabe der HACCP Richtlinien
  • Sicherstellung eines profitablen Küchen-Ergebnisses
  • Verantwortungsvolle, wertschätzende Führung einer Küchencrew
  • Kontinuierliche Überwachung und Interpretation der wichtigsten Betriebskennzahlen
  • Dienstplangestaltung und Gewährleistung einer effizienten Postenbesetzung
  • Warenkontrolle aller Lebensmittel auf Qualität, Quantität und Preis
  • Enge Zusammenarbeit mit der operativen Leitung
Was Du mitbringen solltest

  • mindestens 5 Jahre Berufserfahrung als Sous Chef oder Küchenchef:in
  • Erfahrung in der Systemgastronomie und im Veranstaltungsbereich
  • stark ausgeprägtes unternehmerisches Denken und Handeln
  • Motivation und gute Führungsfähigkeiten; teamorientiertes Handeln
  • Hohe Qualitätsansprüche an die eigene Leistung und die des Teams
  • Vorausschauende, zielgerichtete und effiziente Arbeitsweise
  • Bezug zu Kochtrends und Best Practices
  • Verfügbarkeit zur mehrwöchigen Einarbeitung in Oberhausen Deutschland
Was wir Dir bieten

  • Modernes, wachstumsstarkes, internationales und kapitalkräftiges Unternehmen
  • Zentrale Rolle in schlagkräftigem, ambitioniertem und erfahrenen Management-Team
  • Aktive Gestaltung und Weiterentwicklung von innovativen Projekten, Ideen und des eigenen Teams
  • Mittelfristige Aufstiegsmöglichkeiten in der Unternehmensgruppe
  • Strahlende und neue Küche
  • Mindestgehalt laut KV Hotel & Gastgewerbe /LG 1 (€ 2.590,30 EUR) plus Bereitschaft zur Überzahlung, je nach Qualifikation
.... und zusätzlich bieten wir bereits folgende Benefits an:

  • Teilnahme am Corporate Benefit Programm
  • Mitarbeiter:innen Rabatt für Merchandising-Produkte
  • Mitarbeiter:innen Rabatte für Speisen und Getränke innerhalb der Anlage
  • Kostenfreie Spiele außerhalb der Spitzenzeiten
  • Mitarbeiter:innen-Auszeichnungsprogramm ROCKSTAR
  • Mitarbeiter:innen-Parkplatz
...und weil uns das noch nicht genug ist arbeiten wir weiterhin jeden Tag an neuen Benefits für dich!